The peanut butter grinder uses the relative movement between the high-speed rotating stators and rotors of different geometric shapes to allow the processed materials to enter the grinder through the annular variable gap under the action of their own weight, ciśnienie powietrza i siła odśrodkowa. Są one poddawane silnemu cięciu, tarciu, uderzeniom, wibracjom wysokiej częstotliwości i innym siłom połączonym, a materiały są skutecznie rozproszone, kruszone,emulgowane i mieszane w celu uzyskania produktów spełniających wymagania dotyczące wielkości cząstek i jakości.